こんにゃくとれんこんのピリ辛煮
つくり方
-
1
れんこんは皮をむいて７～８ｍｍ厚さの半月切りにし、酢少々を入れた水に放してアクを抜く。 -
2
こんにゃくは両面に細かく鹿の子に切り目を入れ、ひと口大に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（２）のこんにゃくを入れて強火で炒める。表面に焼き目がついたら、（１）のれんこんを加えて炒める。 -
4
Ａを加えて煮立て、赤唐がらしを加え、火が通るまで煮る。 -
5
いったん火を止め、味をしみ込ませるために１０分ほどそのまま冷まし、また火にかける。 -
＊こんにゃくは、表面に切り目を入れることで味がしみやすく、また歯ざわりもよくなります。
-
＊煮込む時に一度火からおろしてそのまま冷ますと、味がよくしみ込みます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー131 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
