つくり方
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1
さばは小骨を骨抜きで抜き、両面に表面が白くなるほどの塩をふり、
皮を下にしてザルに並べる。塩がなじむまで、そのまま室温に２～３時間おく。 -
2
（１）のさばの表面を手早く水で洗い流し、水気を拭く。 -
3
昆布は表面の汚れをふきんで拭きとる。 -
4
Ａを合わせたバットに（３）の昆布と（２）のさばを入れ、室温に１５～３０分おく。 -
5
（４）のさばをとり出して漬け汁をきり、薄皮を頭のほうから尾に向けてひいてむき、
皮側を上にして、５ｍｍごとに浅く切り込みを入れながら１ｃｍ幅に切る。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー232 kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質19.3 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
