かにの黄身酢

かには軟骨をとり、ほぐす。生わかめはひと口大に切る。
きゅうりは小口切りにして、塩水につけてしんなりしたらしぼる。

鍋にＡを入れ、木べらでかき混ぜながら火にかけ、煮る。Ｂの水溶き片栗粉を入れ、
とろみがついたら火を止めて、Ｃを入れて混ぜる。

（１）を器に盛り、（２）の黄身酢をかける。