うどのきんぴら

うどは皮をむき、タテ半分に切って斜め薄切りにし、酢水にさらす。

糸こんにゃくはザク切りにして下ゆでする。

鍋に（２）の糸こんにゃくを入れてから煎りし、Ａを入れる。
煮立ったら（１）のうどを加え、汁気がなくなるまで煮る。

器に盛り、削り節を天盛りにする。