なすの冷やし鉢

耐熱器にＡを合わせ入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で１～２分加熱した後、よく冷やしておく。

なすはヘタを残して薄く皮をむき、タテ半分に切ってから水にさらす。水気をきり、１個ずつラップで包み、電子レンジで２～３分加熱し、水にさらす。

水気を拭いて、器に盛り、青じそ・おろししょうがを添え、（１）をかける。