さけとトマトと卵の炒めもの

さけは４～６つに切る。トマトはくし形切り、にんにくは薄切り、香菜はザク切りにする。

フライパンにＡを熱し、（１）のにんにくを炒め、香りがたったら、さけを加えて焼く。
焼いたさけをフライパンの端によせ、あいたところに溶き卵を入れて、大きないり卵を
作る。

（１）のトマトを加えて全体をサッと炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
仕上げに香菜を加えてサッと炒める。