厚揚げ肉豆腐

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って２ｃｍ厚さに切る。ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。（１）の厚揚げを加えて両面を焼きつけ、Ａを加える。

沸騰したら、（１）のねぎを加え、厚揚げに煮汁をからめながら３～４分煮詰める。