オクラとささ身のエスニックカレー
材料（2人分）
つくり方
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1
玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。 -
3
オクラはヘタを取り、塩少々をつけてこすり、洗ってタテ半分に切る。 -
4
ささ身はそぎ切りにし、塩小さじ１／２をからめる。 -
5
フライパンに油を熱し、（４）のささ身を炒める。 -
6
色が変わったら（１）の 玉ねぎ ・にんにくを加えて水分を飛ばすようにして炒め、
端によせてＡを加えてサッと炒める。 -
7
Ｂを加えてフタをしないで５分煮る。（２）のじゃがいもを加えて５分煮て、
（３）のオクラを加えて３～５分煮る。 -
8
味をみて、Ｃで味を調えて、（１）のしょうがを加え混ぜ、火を止める。
ご飯にかけて、いただく。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー630 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質29.6 g
- ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
