ひじきの煮物

ひじきはサッと洗って、たっぷりの水に２０～３０分つけてもどし、ザルに上げて水気をきり、長い場合は、食べやすい長さに切る。

にんじんは４ｃｍ長さの細切り、油揚げはタテ半分に切って５ｍｍ幅の細切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のひじき、（２）のにんじんをサッと炒め、Ａ、（２）の油揚げを加え、落としぶたをし、中火で５分煮る。

しょうゆを加え、さらに２０分煮る。