れんこんの炒め煮
つくり方
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1
れんこんは皮をむき、タテ4つ割りにして乱切りにし、水にさらす。赤唐がらしは種を取り、半分に切る。 -
2
鍋に油を熱し、(1)のれんこんを表面が透き通るまで炒める。 -
3
Aを加えて煮立て、アクを取り、フタをして中火で5分煮る。しょうゆを加え、さらに15分煮る。 -
4
フタを取って(1)の赤唐がらしを加え、汁がトロリとするまで煮詰める。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー89 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※75 g