材料（2人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| Aねぎのみじん切り | 8cm分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ2（10g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| C水 | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 2本 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはヘタと先端を切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、
ひと口大の乱切りにする。 - 2油を高温（１８０～１８５℃）に熱し、（１）のなすを入れて、菜箸で返しながら
１分ほど揚げる。なすが薄く色づいたら取り出し、油をきる。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、
Ａを加え、炒め合わせる。全体に油がまわったら「熟成豆板醤」を加え、手早く炒める。 - 4香りがたったら、酒をふり、水を加えて「丸鶏がらスープ」をふり入れる。
煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、５分ほど煮る。 - 5フタを取り、（２）のなすを加えて混ぜ、３分ほど煮る。
Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、ごま油を加えてひと煮する。 - 6器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 608 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 18.2 g |
| 野菜摂取量※ | 232 g |
| 脂質 | 52 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
