焼き大根のスープ煮

大根は１．５ｃｍ厚さの輪切りにして皮をむき、５ｍｍ深さほどの格子状の切り目を両面に入れて、半分に切る。パセリはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の大根を入れて両面を焼く。大根に焼き色がついたら、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、フタをして１５～２０分煮る。

器に盛り、（１）のパセリを散らす。