沢煮椀 レシピ

沢煮椀の作り方

（１）豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。
　　　ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。

（２）うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、
　　　酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。

（３）鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、
　　　（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。

（４）Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。
　　　仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。

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