ストロベリーババロア
つくり方
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1
板ゼラチンはヒタヒタの水（分量外）でふやかしておく。 -
2
いちごは水洗いしてよく水気を拭き、ヘタを取る。
ミキサーにかけてピューレ状にする。 -
3
鍋に分量の水を入れ沸かし、火を止め、「パルスイート」、軽くしぼった（１）の
ゼラチンを加え溶かし、キルシュを加えてよく混ぜ合わせる。 -
4
（２）のいちごピューレに（３）のゼラチン液を加え、氷水にあててとろみがつくまで
よく混ぜ、同じくらいのとろみのついた四分立てぐらいの生クリームを加えてよく混ぜる。 -
5
冷やしておいた型（直径１５ｃｍのリング型）に（４）を流し入れて
冷蔵庫で３時間以上（時間外）冷やし固める。 -
6
飾り用のいちごは、タテ４等分に切る。 -
7
（５）のババロアを４等分に切って器に盛り、（６）のいちご、ブルーベリー 、
クランベリーを飾り、ミントの葉を散らす。 -
＊ゼリーのとろみは、生クリームを泡立てた時の四分立てぐらいのとろみ具合です。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー280 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
