レシピ大百科®-味の素KKの料理レシピ

料理区分	主菜副菜主食汁物デザート・菓子たれ・つゆ・ドレッシング飲み物
ジャンル	和風洋風中国風韓国風エスニック
調理法	あえる・混ぜる揚げる炒める炊く漬ける煮る蒸す焼く冷やす・固める非加熱ゆでるレンジ調理
人数	1人 2人 4人

しじみ汁レシピ

調理時間: 10分; (時間外を除く)

エネルギー: 30kcal

塩分: 1.9g

野菜摂取量: 5g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

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材料（4人分）

しじみ	200g
せり	8本
水	カップ3
「ほんだし」	小さじ山盛り1
赤だしみそ	大さじ2・1/2

食材の目安

しじみ汁の作り方

（１）しじみは真水につけて暗い場所に置き、砂抜きをする（1～２時間・時間外）。

（２）せりは１ｃｍ長さに切る。

（３）（１）のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて中火にかける。

（４）しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を入れ、赤みそを溶き入れる。

（５）椀に（４）を注ぎ、せりを散らす。

＊せりの代わりに、青ねぎ、レタスなどを入れてもおいしい。