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がね

がね(さつまいも+上新粉を使ったレシピ)
20 分

さつまいもや上新粉を使った人気の副菜レシピです。

20 分

材料（4人分）

さつまいも
210g
ごぼう
40g
「ほんだし」
小さじ1/2
上新粉・米粉
80g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ5
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
水
130ml
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま５ｃｍ長さ、４ｍｍ幅の拍子木切りにし、
    ごぼうは細切りにする。それぞれ水にさらしてアクを取り、ザルに上げておく。

  2. 2

    ボウルに「ほんだし」、Ａを入れ、粘りが出ないようにサックリと混ぜ合わせる。

  3. 3

    水気を拭き取った（１）を合わせ、８等分に分けてかき揚げのように
    低温（１６０℃）の油でじっくり揚げる。
  4. ＊宮崎県の郷土料理
  5. ＊上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。
    　上新粉がない場合は薄力粉だけ（１３０ｇ）でも作れます。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー398 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質3 g
  • ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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