レシピ大百科®-味の素KKの料理レシピ

料理区分	主菜副菜主食汁物デザート・菓子たれ・つゆ・ドレッシング飲み物
ジャンル	和風洋風中国風韓国風エスニック
調理法	あえる・混ぜる揚げる炒める炊く漬ける煮る蒸す焼く冷やす・固める非加熱ゆでるレンジ調理
人数	1人 2人 4人

納豆汁レシピ

調理時間: 20分

エネルギー: 240kcal

塩分: 2.3g

野菜摂取量: 17g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

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材料（4人分）

納豆	2パック(200g)
油揚げ	2枚
こんにゃく	1/2枚
いもがら･乾燥	30cm
木綿豆腐	1/2丁
長ねぎ	10cm
せり	4本
「ほんだし」	小さじ2
水	カップ4
Ａみそ	大さじ3
Ａ酒	大さじ1

食材の目安

納豆汁の作り方

（１）納豆は包丁でこまかく切り、すり鉢に入れてよくすりつぶす。

（２）油揚げは熱湯にくぐらせて、油抜きし、１ｃｍ角に切る。
　　　こんにゃくは１ｃｍ角に切り、サッと下ゆでをする。

（３）いもがらはもみ洗いして、熱湯につけてもどし、１ｃｍ長さに切る。

（４）豆腐は１ｃｍ角に切る。ねぎは小口切りにし、せりは５ｍｍ幅に切る。

（５）鍋に「ほんだし」、水を入れ、（２）の油揚げ・こんにゃく、（３）のいもがらを加え、
　　　ひと煮立ちさせて火を止める。

（６）（１）の納豆にＡ、（５）の煮汁カップ１を加えてすり合わせる。

（７）（５）を再び火にかけ、煮立ったら（４）の豆腐を加える。さらに（６）を流し入れて
　　　かき混ぜ、沸騰直前で火を止める。

（８）椀に盛り、（４）のねぎ・せりを天盛りにする。

＊山形県の郷土料理

＊お好みで七味唐がらし、もみしそをふっていただきましょう。