材料（4人分）
- 大根
- 300g
- 里いも
- 300g
- にんじん
- 50g
- 干ししいたけ
- 4枚
- 油揚げ
- 1枚
- 木綿豆腐
- 1丁
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 1袋（8g）
- 干ししいたけのもどし汁・水と合わせて
- 1・1/2カップ
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
3
豆腐はザルに１０分のせて、水きりをする。 -
4
鍋にごま油を熱し（１）の大根・にんじん・里いもを炒め、（２）の干ししいたけ・
油揚げを加え、（３）の豆腐を手でにぎりつぶして加えてよく炒める。 -
5
「かつおとこんぶのあわせだし」、干ししいたけのもどし汁と水を合わせたものを加えて、
落としぶた（紙蓋）をして、中火で２０～３０分煮る。野菜がやわらかくなったら
Ａを加えて味を調える。 -
＊山口県の郷土料理
-
＊大根の甘味により、塩味が変化するため薄味に仕上げるのがコツです。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー211 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質9.7 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
