材料(6人分)
- スイートチョコレート・またはビタースイートチョコレート
- 80g
- 生クリーム
- 大さじ3
- バター(食塩不使用)
- 45g
- 卵黄
- 3個分
- 卵白
- 3個分
- 砂糖
- 80g
- 薄力粉
- 40g
- ココアパウダー(無糖)
- 15g
*分量は直径18cmのケーキ型1台分です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
型(直径18cmの丸型)にクッキングシートを敷いておく。オーブンは170℃に
予熱する。薄力粉とココアは合わせて2度ふるっておく。チョコレートはこまかく刻む。 -
2
ボウルに(1)のチョコレート、バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら、湯せんに
かけて溶かす。 -
3
湯せんから下ろして生クリームを加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。
再び湯せんにのせて保温しておく。 -
4
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、きめのこまかい
トロリとしたメレンゲを作る。
(手で泡立てる場合は、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。) -
5
(3)のボウルを湯せんから下ろし、(4)のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で
グルグルと混ぜる。ふるった(1)の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。 -
6
(5)を(4)のメレンゲのボウルに加え、全体をサックリと混ぜ合わせる。 -
7
(1)の型に流し入れ、表面を平らにして(1)のオーブンに入れ、約40分焼く。
焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずす。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー284 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く