にら肉豆腐のスタミナ卵とじ
つくり方
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1
豚肉は2cm幅に切り、「ほんだし」小さじ1/2をもみ込む。にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。 -
2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で10等分くらいにちぎりながら入れ、強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、あいたところで(1)の豚肉を炒める。 -
3
豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ1、Aを加えて3分ほど煮る。(1)のにらを加え全体を混ぜ合わせ、(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。 -
*にらの代わりに水菜を使う場合は4cm長さに切りましょう。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー294 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質16.9 g
- ・野菜摂取量※24 g