レシピ大百科®-味の素KKの料理レシピ

料理区分	主菜副菜主食汁物デザート・菓子たれ・つゆ・ドレッシング飲み物
ジャンル	和風洋風中国風韓国風エスニック
調理法	あえる・混ぜる揚げる炒める炊く漬ける煮る蒸す焼く冷やす・固める非加熱ゆでるレンジ調理
人数	1人 2人 4人

鶏五目ごはんレシピ

調理時間: 100分

エネルギー: 494kcal

塩分: 2.6g

野菜摂取量: 20g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

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「レシピ大百科」流　献立作りのポイント

材料（4人分）

米	3合
鶏もも肉	100g
Ａ酒	小さじ1
Ａしょうゆ	小さじ1
油揚げ	1枚(30g)
しめじ	1パック(100g)
ごぼう	1/3本(50g)
にんじん	3cm(30g)
「ほんだし」	小さじ1
Ｂしょうゆ	大さじ2・1/2
Ｂ酒	大さじ2
Ｂ「瀬戸のほんじお」	小さじ1/3
水	適量

食材の目安

鶏五目ごはんの作り方

（１）米は炊飯器用カップで計量して洗う。炊飯器に入れ、
　　　３合目の目盛りより少なめに水を加え、３０分以上水に浸す。

（２）鶏肉は２ｃｍ角に切り、Ａをもみ込み下味をつける。
　　　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切ってから５ｍｍ幅に切る。

（３）しめじは根元を切って小房に分ける。ごぼうはささがきにし、
　　　５分ほど水にさらして水気をきる。にんじんは短冊切りにする。

（４）ボウルに（２）の鶏肉・油揚げ、（３）のしめじ・ごぼう・にんじんを入れ、
　　　「ほんだし」、Ｂを混ぜて１０分おく。

（５）米の上に、材料を調味料ごとのせ普通に炊く。
　　　炊き上がったら底からご飯の粒をつぶさないよう、ふんわりと混ぜる。