レシピ大百科®-味の素KKの料理レシピ

料理区分	主菜副菜主食汁物デザート・菓子たれ・つゆ・ドレッシング飲み物
ジャンル	和風洋風中国風韓国風エスニック
調理法	あえる・混ぜる揚げる炒める炊く漬ける煮る蒸す焼く冷やす・固める非加熱ゆでるレンジ調理
人数	1人 2人 4人

あんかけ焼きそばレシピ

調理時間: 30分

エネルギー: 698kcal

塩分: 3.7g

野菜摂取量: 120g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

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「レシピ大百科」流　献立作りのポイント

材料（2人分）

中華蒸しめん	2玉
豚バラ薄切り肉	100g
玉ねぎ	1/4個
しいたけ	3個
白菜	150g
にんじん	4cm
絹さや	8枚
Ａ水	カップ2
Ａ片栗粉	大さじ2
Ａ酒	大さじ2
「味の素KK丸鶏がらスープ」	大さじ1
「瀬戸のほんじお」	小さじ1/2
こしょう	少々
「AJINOMOTO サラダ油」	大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」	小さじ1

食材の目安

あんかけ焼きそばの作り方

（１）豚肉は２ｃｍ幅に切る。玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切り、
　　　しいたけは石づきを取って４等分に切る。白菜は葉と芯の部分を切り分け、
　　　４～５ｃｍ長さ、２ｃｍ幅に切る。

（２）にんじんは短冊切りにし、絹さやはスジを取る。

（３）ボウルにＡ、「丸鶏がらスープ」を合わせる。

（４）フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐし、全体に広げる。
　　　フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面３分ずつ焼く。
　　　半分に分け、それぞれ器に盛る。

（５）フライパンに油を中火で熱し、（１）の豚肉を炒める。
　　　肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。

（６）玉ねぎがしんなりとしたら（１）の白菜の芯、（２）のにんじん・絹さやを加え、
　　　全体に油が回るまで炒め、（３）を加える。

（７）煮立ったら、（１）の白菜の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、
　　　とろみがつくまで煮、ごま油を加えて合わせ、（４）のめんに等分にかける。

作ってみてどうでした？

グッド！ 110

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あんかけ焼きそばへのコメント

あんかけはワンランク上ですね。野菜や海鮮でバランスも良いし、スープも無いので塩分も控え？られるし、って書きながらクノールをマグカップで作っていたりして。

グッド！ 1

ポワロマープルさん
あんかけ焼きそばは固焼きそばが旨いです。
食欲をそそりますね。

グッド！ 1

sosyokuga1banさん
『焼きそば』は、焦げ目をつけて...美味しさupの秘訣です！！

グッド！ 3

なーみん73さん
焼きそば麺が無かったのでインスタントラーメンの上にあんかけをかけていただきました。ちゃんぽん風になりとても美味しかったです。

グッド！ 4

揚げボールさん