レシピ大百科®-味の素KKの料理レシピ

料理区分	主菜副菜主食汁物デザート・菓子たれ・つゆ・ドレッシング飲み物
ジャンル	和風洋風中国風韓国風エスニック
調理法	あえる・混ぜる揚げる炒める炊く漬ける煮る蒸す焼く冷やす・固める非加熱ゆでるレンジ調理
人数	1人 2人 4人

基本の塩鶏レシピ

調理時間: 5分; (時間外を除く)

エネルギー: 199kcal

塩分: 1.8g

野菜摂取量: 0g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

関連

｢瀬戸のほんじお」を「やさしお」に変更した場合、塩分は１．０ｇ（４４％減相当）になります。

材料（4人分）

鶏むね肉	2枚(400g)
Ａ「瀬戸のほんじお」･または「やさしお」	大さじ1/2(7.5g)
Ａ酒	小さじ4
Ａ砂糖	小さじ1

食材の目安

基本の塩鶏の作り方

（１）鶏肉は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。

（２）Ａをふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、
　　　形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。

（３）鍋に水カップ５を入れ、しっかりと沸騰したら火を止めて、（２）の鶏肉を入れる。
＊鶏肉の枚数を増やして作る場合、１枚につきカップ１の水を増やしてください。
　　（例：３枚の場合・・カップ６、４枚の場合・・カップ７）

（４）アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おく（時間外）。
＊表面に赤みが残っていたら、湯の中におく時間を延長してください。

＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
　そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

作ってみてどうでした？

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基本の塩鶏へのコメント

　作りおきしておくと　そのままでもいいし・サラダ・冷やし中華の具　　色々使えて便利そうですね。ぜひ、作って見たいです。

グッド！ 2

くりぼーさん
鶏肉はお肉のなかでも安いしカロリーも比較的低いので良いですね。
あまり食べることはないのですが、今回のお料理は簡単で出来上がりが好きな物なので是非作りたいと思います。

グッド！ 4

和姫さん
簡単です!!!　しっとりと美味しく仕上がりました。　

グッド！ 3

カチブラウンさん
コメントを見て作る気になりました

グッド！ 4

cironekoさん