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計量・計り方

調理料はきちんと計って正しい分量を。それがおいしい料理を作る秘訣です。

計量スプーンで計る(粉末)

砂糖や粉類を計る時は、山盛りにすくい、別の計量スプーンのはしなどですりきって計る。1/2を計る時は、すりきりにしたものを半分に切るように区切り、半量を除く。 1/3、1/4も同様に計る。

  • 1杯
    山盛りにすくってから、ヘラなどで表面をすりきりにする。
  • 1/2杯
    すりきりに計ってから、ヘラなどで半分量を取り除く。
  • 山盛り
    計量スプーンの上に盛り上がった状態。

計量スプーンで計る(液体)

液体を計る時は、計量スプーンに液体をぎりぎりこぼれないところまで入れる。液体1/2を計る場合は、計量スプーンの深さの2/3が目安。

  • 1杯
    液体をギリギリまで入れた、表面張力で盛り上がった状態。
  • 1/2杯
    底が丸いのでスプーンの2/3まで入れた状態。
  • 大さじ15ml 小さじ5ml 大さじ1=小さじ3
「計量スプーン・計量カップ」の動画はこちら
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計量カップで計る

計る時は平らなところにカップを置いて、目盛りを真横から見る。

  • 粉末
    粉末はスプーンなどでカップに入れ、軽く下に打ちつけてならすようにしてから計る。
  • 液体
    液体を入れてからカップを平らな場所に置き、横から目盛りを見て計る。

計量カップは1カップ=200mlです。炊飯器用の計量カップは1合(1カップ)=180mlで容量が異なるので注意しましょう。

「計量スプーン・計量カップ」の動画はこちら
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指で計る

  • 塩少々
    親指と人差し指の先でつまんだ分量。約0.6g、約小さじ1/8。
  • 塩ひとつまみ
    親指、人差し指、中指の3本指でつまんだ分量。約1g、約小さじ1/5。
「塩少々・ひとつまみ」の動画はこちら
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