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オクラの下ごしらえ・ゆで方

(1)水洗いし、ガクのとがった部分を浅くむき取り、ヘタのかたい部分を切り落とす。

(2)塩をまぶして軽くもみ、表面のこまかい毛を落として洗う。

※ゆでる時は熱湯でゆでて、冷水にとる。

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