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おせちの基礎知識

伊達巻きをおいしく作るコツ

伊達巻きとだし巻き卵の違いって?
<伊達巻き>
主原料は卵と白身魚のすり身。
それに味つけしただし汁を加え、ミキサーにかけ、天板に広げオーブンで焼くのが主流です。
熱いうちに巻きすで巻き、成型します。
<だし巻き卵>
卵液をだしでのばし味つけし、卵焼き器で焼いたものです。だしの量は伊達巻きより多めです。

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