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きんぴらごぼう

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  • 手順がわかる料理の工程
  • もっとおいしく作るポイント

シャキッと仕上げるコツ

シャキッと仕上げるコツ
材料を煮る前にしっかり炒めて水分をとばすことで、具材のうま味を凝縮させます。
また、シャキッとした歯ごたえに仕上がります!
材料全体に油が回るまで炒めましょう。

汁気がなくなるまで炒める

汁気がなくなるまで炒める
調味料を入れる前に「ほんだし」で味を含ませると、具材にうま味がしみ込み、よりおいしく仕上がります。
最後は空気をふれさせるように炒りつけ、照り・ツヤを出しましょう。
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