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基本がわかる!お料理ムービー ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 電子レンジは500Wです。

解説

<そうじの仕方 / 軸の取り方>
洗うと風味が落ちるので、ふきんで汚れを取り除き、カサを上に置いて、包丁で軸を切り落とす。カサを軽くたたいて、ヒダのゴミを落とす。

<切り方>
端から厚みをそろえて切って細切りにしたり、包丁をねかせて、そぎ切りにして使う。鍋物などには飾り切りにするとよい。

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