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基本がわかる!お料理ムービー ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 電子レンジは500Wです。

解説

1枚ずつ使う時は、芯の周りに切り込みを入れ、葉先から根元に向かって1枚ずつはがし、根元の泥に気をつけて洗う。1/2、1/4にする場合は、根元からタテに切る。炒めものなどに使う場合は、まず葉と芯に切り分けて葉をザク切りにし、芯は細切り、または包丁をねかせてそぎ切りにする。葉を1枚ずつゆでる時は、熱湯に芯から入れてゆで、取り出してバットなどに広げる。

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