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基本がわかる!お料理ムービー ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 電子レンジは500Wです。

解説

<隠し包丁>
皮目に包丁で斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れる。なすの向きを反対にし、格子状になるように斜めに切れ目を入れる。切れ目を入れる事で味がしみ込みやすくなる。
<縞目にむく>
ピーラーでヘタがついていた側から1~2cmごとにむく。

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