おだいどころ虎の巻#1マキさん流シンプル調理の勘どころ

インタビューした人

シンプルライフ研究家

マキさん

7歳と12歳の女の子とご主人の4人暮らし。不要なものは持たず、ムダな家事はしない、シンプルな暮らしを綴ったブログ「エコナセイカツ」が話題に。『しない料理』（扶桑社）など、著書の累計発行部数は23万部。

https://www.econaseikatsu.com/

01

調理もツールもシンプルに。自分が「譲れるところ」を見極める

マキさんが家事の効率化をはじめたきっかけは、ふたりめのお子さんを出産して、手が足りなくなったこと。

「仕事と子育ては手を抜けないから、見直すべきは家事だと思ったんです。とにかく効率化するために、モノを減らすことから始めました」

たとえば、菜箸やお玉が2種類あると、それだけで「どっちを使おう？」と悩む時間が生まれます。

「だから、キッチンツールは少数精鋭。ホームベーカリーやミキサーも手放して、手のかかるお料理は外食やテイクアウトで楽しむことにしました。私はそれほどお料理が好きじゃないので、このルールでまったく問題ありません（笑）」

自分にとってこだわりがない家事は、どんどん手放す。その潔さが、効率的な調理やキッチンを支えているようです。

虎の巻 其ノ一　シンプル調理で、味つけはセルフサービス

「お料理は、凝った味をつけようとするから大変なんです！」と、マキさん。

「食材をゆでたり炒めたりするだけなら、レシピも見なくて済むし、あっという間。平日は、フライパンひとつでできるお料理しかつくりません。味つけも、だししょうゆやポン酢をかけるくらいです」

時短におすすめの食材はオクラ、ブロッコリー、さやえんどう、トマト、ほうれん草、小松菜など。

「食事のときはタッパーのまま出せばOK。家族がセルフで調味料をつけながら食べています」

シンプル調理のコツは、“ほんの少し”いい食材を買うこと。

「いいものは、簡単な調理でじゅうぶんおいしいんです。たとえば、いい卵ならゆで卵や目玉焼きがすごくおいしくて…。だったら巻く手間を省いちゃえ！と、だし巻き卵は作らなくなりました（笑）」

虎の巻 其ノ二　調理はまとめて効率化する

シンプル化するだけでなく、調理そのものをなるべくまとめて済ませるのがマキさん流。

「野菜をゆでるときは、アクの少ないものから順番に。いちいちお湯を変えないので、15分もあれば3日分の下準備が完了します。あまったものは、おみそ汁に入れて無駄なく食べきれるのもいいですね」

野菜をまとめ買いし、一気にゆでることで下ごしらえの効率がさらにアップ。マキさんは食材宅配サービスを利用し、5日分をまとめて購入するという徹底ぶりです。

「つい新しい食材を買い足してしまい、古いものを腐らせてしまうことがないのもポイント」とマキさん。

虎の巻 其ノ三　「朝ごはんセット」「冷凍の軽食」を常備

マキさん家の朝食は、炭水化物にたんぱく質、野菜などをバランスよくまとめたワンプレートが基本。

「朝から面倒な調理をしたくないから、定番セットを冷蔵庫にストックしてあるんです。タッパーからおかずを盛りつけて、パンを焼いたらできあがり。迷う時間もなくなるし、簡単だから家族が自分で用意することもできますしね」

小学生の子どもたちは、塾に行く前に軽食が欠かせません。

「なにかと忙しい夕方は、さらに時短！信頼できる冷凍食品を活用しちゃいます」とマキさん。

02

編集部でもやってみた！

朝ごはんというと、日によってちゃんと料理できるときもあれば、そうでないときも…。そんななか、マキさん流シンプル調理との出会いは目からウロコ。

定番セットで朝のキッチン作業をシンプル化するべく、編集部の我が家でも、「常備菜＋切るだけ・焼くだけ」のワンプレート朝ごはんをさっそく実践してみました。ある日の朝食では、「クノール_® カップスープ」冷たい牛乳でつくる 栗かぼちゃのポタージュを添えて。

材料は前日から準備できるので、忙しい朝に「今日はなに作ろう」「どんな卵料理にしよう」と考える時間からも解放され、時短効果を実感！はじめから“しない”と決めておくことで、“できなかった感”をあまり感じることはありませんでした。

夏はスイカやとうもろこし、トマトを。涼しくなったころに、おいもやきのこが登場…。「シンプル調理を心がけることで、旬の食材のよさが際立ちますし、食を通じて季節の移り変わりを感じることも多い」と話すマキさん。

楽ちん＆時短が叶うだけでなく、シンプルだからこそ豊かなお料理のコツ、ぜひご家庭でも取り入れてみてください。