麻婆豆腐や担担麺など、近年脚光を浴びている四川料理。
その味付けに欠かせないのが中国の山椒といわれる「花椒（ホアジャオ）」です。
中国語で「麻（マー）」とはしびれること。唐辛子の辛さに飽き足らず、花椒のしびれる辛さにハマり、花椒を積極的に摂取する「マー活」をする人も増え始めています。

ほかにも糖質制限餃子や時短中華など、時代のニーズに合わせて中華料理は進化しつづけています。
今回はおウチで「ネオ中華」を取り入れられるレシピをご紹介☆麻婆豆腐に炒め物、餃子や麺類など、ご家庭の食卓に並ぶことも多い中華料理。
ネオ中華のエッセンスを取り入れて、いつもとちょっと違うおウチごはんを試してみてくださいね♪