春菊・ゆでだこのマヨサラダの献立
献立 50分
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 392 kcal
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・塩分 2.4 g
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・たんぱく質 20.7 g
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・野菜摂取量※ 215 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊・ゆでだこのマヨサラダ
10分
つくり方
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1
春菊は葉を摘んで太い軸を除く。冷水に浸してパリッとさせる。 -
2
大根は細切りにする。 -
3
ゆでだこは薄くそぐ。 -
4
合わせたAで(1)の春菊、(2)の大根、(3)のたこをあえる。
皿に盛り、ゆずの皮を散らす。
「春菊・ゆでだこのマヨサラダ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー178kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質13.2 g
- ・野菜摂取量※96 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
3種のピンチョス
20分
つくり方
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<ミニトマトのサンタ2個を作る>
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1
ミニトマトは半分に切り、クリームチーズを等分に分けて、丸めて間にはさみ、ピックで刺す。のりで目、口をつける。 -
2
きゅうりはピーラーでタテに3本皮をむき、2~3cm幅の輪切りにする。 -
3
ハムは半分に折り、折った方に切り込みを入れ、花のようにし、フライドパスタまたはようじを刺して固定する。うずらの卵は半分に切る。 -
4
(2)のきゅうりの上に(3)のうずらの卵・ハムを順にのせてピックを刺す。 -
<ポテトとチョリソーのピンチョス4個を作る>
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5
じゃがいもは1.5cm角に切り、串が通るくらいのやわらかさになるまでゆで、Aをまぶす。 -
6
チョリソーは2cm長さに切り、切り口に格子状の切り込みを入れてゆで、(5)のじゃがいもとともにピックで刺す。
「3種のピンチョス」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー118kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.9 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
根菜のコンソメスープ
25分
つくり方
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1
れんこん、にんじん、ごぼう、玉ねぎは1cm角に切る。
れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。 -
2
鍋に油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら(1)のれんこん・にんじん・
ごぼう・玉ねぎを加えて炒める。 -
3
全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、
野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
「根菜のコンソメスープ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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