和風きのこグラタンの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 350 kcal
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・塩分 2.8 g
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・たんぱく質 16.5 g
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・野菜摂取量※ 122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
和風きのこグラタン
25分
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つくり方
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1
しいたけはひと口大に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
しめじ、まいたけは小房にほぐす。えびは殻をむいて背ワタを取る。 -
2
フライパンにバター１０ｇを熱し、（１）のきのこ類・えびを入れて炒め、
ワインをふってＡで調味し、具材と煮汁を分けておく。 -
3
別のフライパンにバター１５ｇを熱し、薄力粉を入れて炒め、サラッとしたら
Ｂを加えてのばす。煮立ったら弱火にし、塩を加え、時々混ぜながら１５分煮る。
粉チーズ大さじ１、（２）の煮汁を加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。 -
4
耐熱容器に（３）のソース少々を敷き、（２）を盛って残りのソースをかけ、
粉チーズ大さじ１と１／２をふり、残りのバター５ｇをちぎって散らす。 -
5
予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで１０分焼く。
途中こげそうになったらアルミホイルをのせる。
「和風きのこグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶの梅マヨネーズあえ
15分
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つくり方
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1
かぶは皮をむき、２ｍｍ幅の薄切りにして、「こんぶだし」をまぶす。 -
2
かぶの葉はサッと湯通しして、３ｃｍ長さに切る。 -
3
ボウルに（１）のかぶ、（２）のかぶの葉を入れ、
練り梅、「ピュアセレクトマヨネーズ」であえる。
「かぶの梅マヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー78kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※114 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とわかめの基本のみそ汁＜塩分控えめ＞
10分
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐・または木綿豆腐
- 1/4丁
- カットわかめ（乾）
- 小さじ1
- 長ねぎ
- 1/4本
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- みそ
- 大さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
豆腐は１．５ｃｍ角に切る。ねぎは小口切りにする。 -
2
鍋に分量の水、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／３を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて１分ほど煮、わかめを加えてひと煮する。 -
3
みそを溶かし入れ、（１）のねぎ、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／３をふり入れて混ぜる。 -
＊カットわかめ（乾）は塩蔵わかめ１０ｇを使ってもおいしくお作りいただけます。
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＊お好みで、みその量を調整してお作りください。
「豆腐とわかめの基本のみそ汁＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー36kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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