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ポークソテー　玉ねぎ・ピクルスのソースの献立

主菜

ポークソテー　玉ねぎ・ピクルスのソース

副菜

キャベツとツナの和え物　コンソメ風味

汁物

「クノールカップスープ」オニオンコンソメ

献立 48分（時間外を除く）

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・エネルギー 681 kcal
・塩分 5.2 g
・たんぱく質 25.8 g
・野菜摂取量※ 277 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

ポークソテー　玉ねぎ・ピクルスのソース

50分（時間外を除く）

材料（2人分）

豚肩ロース肉: 2枚（180g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
薄力粉: 適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ2
バター: 小さじ2・1/2
エシャロット・みじん切り: 大さじ1
玉ねぎ・薄切り: 1/2個（100g）
トマト・みじん切り: 1/2個分
トマトペースト: 大さじ1
白ワイン: 大さじ2
ワインビネガー: 大さじ1/2
水: 1カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個
きゅうりのピクルス・斜め輪切り: 10本（200g）
しょうゆ: 小さじ1/2
じゃがいも: 1個
生クリーム: 1/4カップ
牛乳: 1/4カップ
粉チーズ: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
バター: 大さじ3/4
パセリのみじん切り: 少々
イタリアンパセリ: 適量

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は塩・こしょうをし、両面に薄力粉をふる。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉を両面サッと焼き、いったん取り出す。
3
（２）の鍋にバター小さじ２と１／２を熱し、エシャロット、玉ねぎの順に加え、
弱火で１０分炒める。トマトを加えて炒め、水分をとばし、トマトペーストを加えて
さらに炒める。
4
Ａを加え、（２）の豚肉を戻し入れ、ピクルスを加えてフタをし、中火で
２０～２５分煮て、しょうゆで味を調える。
5
マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて６等分にする。
やわらかくなるまでゆで、裏ごしする。
6
別の鍋にＢを煮立て、（５）のじゃがいもを加えてよく混ぜながら木ベラで練り、
Ｃを加え、火を止め、バター大さじ３／４を加えて混ぜる。１時間おき（時間外）、
再び火にかけ、練りながら温める。
7
器に（４）の豚肉を盛り、ソースをかけ、（６）のマッシュポテトをのせて、
パセリをふり、イタリアンパセリを添える。
＊作り方（４）のとろみが弱い場合はもう一度豚肉を取り出し、バター・薄力粉各大さじ１
　（分量外）を加えてとろみをつけます。
＊手早くマッシュポテトを作る場合は生クリーム・牛乳各３０ｍｌずつにし、
　バターを加えて仕上げます。