中国風鶏のから揚げの献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 416 kcal
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・塩分 3.8 g
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・たんぱく質 24.7 g
-
・野菜摂取量※ 139 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
中国風鶏のから揚げ
15分
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つくり方
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1
ねぎは包丁のみねの方でたたき、鶏肉、Ａと混ぜ合わせ、下味をつける。 -
3
器にサラダ菜を敷いて（２）のから揚げ・揚げにんにくを盛り、香菜を飾る。
好みで花椒塩を添える。
「中国風鶏のから揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー244kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質15.5 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ポり袋に切り干し大根を入れ、袋の中でキッチンばさみを使って３ｃｍ長さに切る。 -
2
Ａを加えてもみ込む。 -
＊もみ込んだ後すぐにお召し上がりいただけます。
「切干大根の中華和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー118kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あさりと豆腐のスープ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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＜冷凍する＞
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◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
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＜調理する＞
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1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。 -
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らす。 -
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
水が澄むまで１～２回くりかえします。） -
＜冷凍食材のポイント＞
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＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
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＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
「あさりと豆腐のスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質6.1 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
