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まいたけ・栗入り混ぜご飯の献立

主食

まいたけ・栗入り混ぜご飯

主菜

冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ

汁物

かぼちゃともやしの味噌汁

献立 30分（時間外を除く）

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・エネルギー 619 kcal
・塩分 3.2 g
・たんぱく質 25.0 g
・野菜摂取量※ 233 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

主菜

汁物

まいたけ・栗入り混ぜご飯

5分

材料（2人分）

温かいご飯: 300g
まいたけ: 1パック（100g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
栗の甘露煮: 4粒

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
まいたけは食べやすい大きさに裂き、耐熱皿に並べ、塩をふる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒、混ぜてさらに４０秒加熱する。
2
栗の甘露煮はヨコに４等分にし、サッと水に通し、水気をきる。
3
ご飯に汁気を軽くきった（１）のまいたけ、（２）の栗の甘露煮をサックリと混ぜる。

「まいたけ・栗入り混ぜご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー314kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質5.2 g
・野菜摂取量※0 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ

20分（時間外を除く）

材料（2人分）

なす: 2個
ピーマン: 3個
鶏もも肉: 150g
青じそ: 3枚
「ほんだし」: 小さじ1/2
みそ: 大さじ1
砂糖: 小さじ2
水: 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1・1/3

＊冷凍した「なす」と「ピーマン」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

＜冷凍する＞
◎なす･･･１ｃｍ幅の輪切りにして、しんなりするまでゆでる。
　　水気をきって粗熱を取ったら冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
　（切り口が変色するのですぐに凍らせましょう。）
◎ピーマン･･･ヘタと種を取って２～３ｃｍ角に切る。
保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
鶏肉は３ｃｍ角に切る。青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。ボウルに
「ほんだし」、Ａを入れて混ぜ合わせる。
（塩気が足りなかったらみその量を調整してください。）
2
フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍なす、冷凍ピーマンを入れてフタをし、弱火で焼く。
途中裏返して５分ほど全体に火が通るまで焼いて取り出す。
3
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の鶏肉を並べフタをして、弱火で３分ほど
中に火が通るまで焼く。
4
（２）のなす・ピーマン、（１）の合わせたＡを加えて１～２分煮たら
全体を炒め合わせる。
5
器に盛り、青じそをのせる。
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。