もつ煮込みの献立
献立 96分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 415 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 29.8 g
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・野菜摂取量※ 348 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
もつ煮込み
95分
つくり方
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1
牛スジ、豚モツは熱湯でひとゆでし、ザルに上げてゆで汁をきり、水で洗い、食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋に（１）の牛スジ・豚モツ、Ａを入れ、火にかけて煮立て、Ｂを加えて弱火にしてフタをし、１時間ほど煮る。 -
4
こんにゃくはタテ半分に切って５ｍｍ幅に切り、塩でもんで水で洗い流し、熱湯で５分ほどゆでる。 -
5
（２）に（３）の大根・にんじん・ごぼう、（４）のこんにゃくを加えて煮立て、弱火にして３０分ほど煮、みそを溶き入れ、さらに５～６分煮る。 -
6
器に盛り、（２）のわけぎ、おろししょうが、七味唐がらしをふる。
「もつ煮込み」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー295kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質25.6 g
- ・野菜摂取量※233 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、みょうがはタテ半分に切る。 -
2
耐熱容器にＡを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、（１）の白菜・みょうがを加えて漬ける。
「白菜とみょうがの甘酢漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
