まつたけご飯の献立
献立 80分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 823 kcal
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・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 306 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まつたけご飯
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分～１時間前に洗い（時間外）、ザルに上げて水気をきり、
炊飯器に入れてＡを注いで浸す。 -
2
まつたけはぬれたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを削るようにそぐ。
長さを半分に切り、タテ２ヶ所に切り込みを入れて手で裂き、しょうゆをからめる。 -
3
（１）に酒、塩を加えて調味し、（２）のまつたけをのせ、普通に炊く。
「まつたけご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質7.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜の磯辺巻き 酢みそ添え
20分
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つくり方
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1
酢みそを作る。小鍋にＡを入れて火にかけ、ポテッとするまで練ったところに、
Ｂを加える。 -
2
水菜はサッと塩ゆでしてしぼる。長いもは、皮をむき、せん切りにする。 -
3
巻きすの上にのりを広げ、巻き寿司のすし飯のように、（２）の水菜を広げる。
芯になるように、（２）の長いも、かにを並べて巻き寿司のように巻き上げる。 -
4
（３）を食べやすい大きさに切って器に盛り、（１）の酢みそをかける。
「水菜の磯辺巻き 酢みそ添え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質7.1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だし香る 豚バラと白菜の重ね鍋
25分
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つくり方
「だし香る 豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー322kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質14.1 g
- ・野菜摂取量※256 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
