鶏肉の南蛮漬けの献立

主菜

鶏肉の南蛮漬け

副菜

たけのこの梅マヨサラダ

汁物

なすとオクラの具だくさん汁

献立 45分

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・エネルギー 353 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 23.1 g
・野菜摂取量※ 249 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏肉の南蛮漬け

25分

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚（200g）
れんこん: 5cm（100g）
ごぼう: 1/3本（60g）
ししとうがらし: 6本
パプリカ（赤）: 1/2個
赤唐がらし（乾）: 2本
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
みりん: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
水: 1カップ
昆布・6cm角: 1枚
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は６等分に切る。
2
ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。
3
ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
4
鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
5
（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
6
（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。
＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー301kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質19.7 g
・野菜摂取量※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのこの梅マヨサラダ

10分

材料（4人分）

ゆでたけのこ: 200g
貝割れ菜: 10g
梅干し: 1個
「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
たけのこは水気を拭き取り、穂先は３ｍｍ幅の薄いくし形切りにし、根元は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。
2
梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
3
ボウルに（２）の梅干し、「コクうま」を入れてよく混ぜ、（１）のたけのこ・貝割れ菜を加えてあえる。

「たけのこの梅マヨサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー26kcal
・塩分0.6 g
・たんぱく質1.9 g
・野菜摂取量※55 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとオクラの具だくさん汁

15分

材料（2人分）

なす: 2個
オクラ: 4本
みょうが: 1個
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/4
酒: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
しょうゆ: 小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを取り、皮をむいて乱切りにし、水にさらす。オクラはガクをむき、
塩でもんでサッとゆで、小口切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさらす。
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のなす、Ａを入れてフタをして７～８分煮る。
Ｂで味を調え、器に盛り、（１）のオクラ・みょうがを添える。

「なすとオクラの具だくさん汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー26kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質1.5 g
・野菜摂取量※94 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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鶏肉の南蛮漬けの献立

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主菜

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汁物

鶏肉の南蛮漬け

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

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「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

たけのこの梅マヨサラダ

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1

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「たけのこの梅マヨサラダ」
栄養情報（1人分）

なすとオクラの具だくさん汁

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