にんじん入り鶏つくねの献立
献立 20分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 604 kcal
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・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 20.4 g
-
・野菜摂取量※ 193 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじん入り鶏つくね
15分
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つくり方
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1
にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。 -
2
ボウルに（１）のにんじん、パン粉を入れて混ぜ合わせる。 -
3
（２）に鶏ひき肉、（１）の玉ねぎ、Ａを加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
８～１０等分にして厚さ１ｃｍの丸形に形作る。 -
4
フライパンに油を熱し、（３）の鶏つくねを並べ入れ、両面を焼きつける。
フタをして２～３分蒸し焼きにする。Ｂを加えて水分がなくなるまで煮からめる。 -
＊「スーパースイートコーン」は凍ったままタネに加えます。
「にんじん入り鶏つくね」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー285kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質13.3 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
簡単冷や汁
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
たくあんは５ｍｍ角に切り、梅干しは種を取ってこまかく包丁でたたく。 -
2
Ａは混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
3
器にご飯、（１）のたくあん・梅干し、しそ、みょうがを盛り、
（２）をかけて、ごまをふる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「簡単冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー297kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質6 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
パプリカは、細切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のパプリカを入れて火にかけ、パプリカがやわらかくなるまで煮る。
「パプリカのだし煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
