ローストチキン オレンジソース添え の献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 386 kcal
-
・塩分 2.1 g
-
・たんぱく質 21.8 g
-
・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ローストチキン オレンジソース添え
50分
材料（4人分）
- 鶏もも肉・骨つき
- 4本（500g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- マーマレード・ビターなもの
- 大さじ1・1/2
- 赤ワイン・またはポートワイン
- 大さじ2
- つぶしたにんにく
- 1かけ分
- コリアンダーシード・つぶす（あれば）
- 少々
- 湯
- 125ml
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- マーマレード・ビターなもの
- 大さじ3
- 赤ワイン・またはポートワイン
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- レモン汁
- 適量
- オレンジ
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
オーブンは１８０℃に温めておく。鶏肉を軟骨のところで半分に切る。
全体に塩・こしょうをふり、耐熱皿に並べ、オーブンで２０分焼く。途中で一度裏返す。 -
2
（１）の鶏肉の表面に、混ぜ合わせておいたＡをぬり、皮目を上にしてさらに１０分焼く。 -
3
鶏肉に火が通ったら器に盛り付ける。冷めない様にアルミホイルをかぶせておく。 -
4
ソースを作る。耐熱皿にたまった鶏肉の出汁の油のみをスプーン等ですくって捨てる。
そこにＢを加えて混ぜ、オーブンに戻して香りが出るまで焼く。 -
5
オーブンから出した耐熱皿にＣを合わせたコンソメスープを少し加え、皿に焼きついた
お焦げをこそげ取り、スープはこして小さめの鍋に移す。Ｄを加え、Ｅで味を調える。 -
6
（３）の鶏肉に食べやすい大きさに切ったオレンジやヒイラギなどを飾り、
（５）のソースを添える。 -
＊オーブンは火のまわりがよいので、間隔をあけて鶏肉を並べましょう。
「ローストチキン オレンジソース添え 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー262kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
芽キャベツのアンチョビマヨあえ
15分
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つくり方
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1
鍋に熱湯を沸かし、塩、バターを加え、芽キャベツを７分くらいゆで、
ザルに上げ、粗熱を取る。 -
2
ボウルにアンチョビを入れ、つぶしながら、練りマスタード、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え混ぜ合わせる。 -
3
（１）の 芽キャベツを（２）であえ、器に盛り、パプリカパウダーをふる。 -
＊アツアツの芽キャベツをソースとあえるとマヨネーズが分離してしまうことがあります。
粗熱を除いてからソースとあえるとよいでしょう。 -
＊温かくても、冷蔵庫で冷やしてからでもおいしくいただけます。
「芽キャベツのアンチョビマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこと餃子の皮のトマトスープ＜減塩タイプ＞
10分
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つくり方
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1
しいたけは石づきを取って１ｃｍ角に切り、トマトは１ｃｍ角に切る。餃子の皮は２ｃｍ角に切り、にらは１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）のトマト・しいたけを加えて２分煮、（１）の餃子の皮・にら、赤唐がらしを加えてサッと煮る。 -
＊にらを長ねぎのみじん切りに代えてもおいしくお作りいただけます。
「きのこと餃子の皮のトマトスープ＜減塩タイプ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー39kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
