うなぎと野菜のピリ辛炒めの献立
献立 26分
この献立の栄養情報 (1人分)
-
・エネルギー 402 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 22.6 g
-
・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎと野菜のピリ辛炒め
15分
材料(2人分)
- うなぎのかば焼き
- 1串
- にんじん・小
- 1/2本
- グリーンアスパラガス
- 4本
- ねぎ
- 1本
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 大さじ1・1/2
- にんにく・薄切り
- 1/2かけ分
- 赤唐がらし・種をとる
- 2本
- 湯
- 70ml
- 酒
- 大さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1・1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/4
- 水
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1・1/2
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
うなぎはひと口大に切る。にんじん・グリーンアスパラ・ねぎは薄切りにする。 -
2
フライパンにAを入れ、弱火で熱する。香り・辛味が出たら、にんにく・赤唐がらしを
取り出す。火を強め、(1)のにんじん・グリーンアスパラ・ねぎを加えて炒める。 -
3
野菜がしんなりしたら、Bと(1)のうなぎを加える。
(にんにく・赤唐がらしも好みで戻してもよい) -
4
Cの水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけて仕上げる。
「うなぎと野菜のピリ辛炒め」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー297kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※101 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あさりと青菜の煮びたし
10分
つくり方
-
1
あさりのむき身は塩水でふり洗いし、真水で洗って水気をきる。 -
2
小松菜は3~4cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さめの三角形に切る。 -
3
鍋にAを入れて煮立て、(2)の小松菜・油揚げ、ちりめんじゃこを加えて煮る。小松菜がしんなりとしたら、(1)のあさりを加え、サッと煮る。
「あさりと青菜の煮びたし」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質5.9 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねばねば冷やしみそ汁
6分
つくり方
-
1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。 -
2
ボウルにAを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に(1)の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、(2)を1/4量ずつ注ぎ入れる。
「ねばねば冷やしみそ汁」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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