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うなぎのけんちん焼きの献立

主菜

うなぎのけんちん焼き

副菜

かぼちゃの和風サラダ

汁物

豚ばら肉とキャベツ・高野豆腐のおかず椀

献立 43分

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・エネルギー 559 kcal
・塩分 3.7 g
・たんぱく質 24.4 g
・野菜摂取量※ 165 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き: 1串
卵: 4個
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ4
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
しめじ: 1/2パック
にんじん: 1/4本
ぎんなん・むいたもの: 10個
ゆり根: 1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
3
鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。
4
耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぼちゃの和風サラダ

10分

材料（1人分）

かぼちゃ: 2切れ（正味50g）
玉ねぎ: 1/4個（正味50g）
みょうが: 1/2個（正味5g）
青じそ: 3枚
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
ポン酢しょうゆ: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃ、みょうが、青じそはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにし、
混ぜ合わせて器に盛る（かぼちゃはスライサーを使うとよい）。
2
ボウルに「サラリア｣、ポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、(１)にかける。

「かぼちゃの和風サラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー171kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質2.1 g
・野菜摂取量※108 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

豚ばら肉とキャベツ・高野豆腐のおかず椀

18分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 150g
キャベツ: 2枚
れんこん: 80g
高野豆腐: 1枚
小ねぎ: 適量
水: 4カップ
「ほんだし」: 小さじ2
みそ: 大さじ2・1/2
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉はひと口大に切り、キャベツはザク切りにする。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。高野豆腐は水でもどして２ｃｍ角に切る。小ねぎは小口切りにする。
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、
（１）のれんこんを加え、さらに炒める。
3
全体に油がまわったら、水、「ほんだし」小さじ１、（１）のキャベツ・高野豆腐を
加えて煮る。
4
材料に火が通ったら火を弱めてみそを溶き入れ、「ほんだし」小さじ１を加える。
5
器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。

「豚ばら肉とキャベツ・高野豆腐のおかず椀」
栄養情報（1人分）

・エネルギー226kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質10.4 g
・野菜摂取量※45 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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うなぎのけんちん焼きの献立

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うなぎのけんちん焼き

材料（4人分）

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