焼きなすの冷や汁の献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 633 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 20.0 g
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・野菜摂取量※ 185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすは、直火で全体に焦げめがつくまで焼く。冷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。みょうがは薄切りにする。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて溶かし、冷しておく。 -
3
ご飯を冷水でサッと洗って器に盛り、（１）の焼きなすをのせ、（２）の汁をはって、（１）のみょうが、しそをのせる。
「焼きなすの冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー268kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質6.9 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とわかめのサラダ
10分
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つくり方
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1
わかめは水洗いをし、水をはったボウルに５～１０分つけてもどす。
手で水気をしぼり、２ｃｍ幅に切る。豆腐は厚みを半分に切り、１．５ｃｍ角に切る。 -
3
ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、Ａを加えてよく混ぜ、
（２）にかけてごまをふる。
「豆腐とわかめのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー265kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質12.4 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ごぼうは皮をよく洗い、皮つきのまま、細い部分は１～１．５ｃｍ長さの輪切りにし、太い部分はさらにタテ半分に切る。 -
2
ポリ袋に（１）のごぼう、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。 -
3
フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、（２）のごぼうを加えて４～５分揚げ焼きにする。 -
4
「アジシオ」を加えて味を調える。
「ごぼう うま塩☆ころころスナック」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
