なすのシーフードカレーの献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 592 kcal
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・塩分 4.1 g
-
・たんぱく質 21.5 g
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・野菜摂取量※ 261 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのシーフードカレー
30分
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つくり方
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1
小えびは背ワタを取り、１尾を半分に切る。 -
2
なすはヘタを取り、タテ４等分して１．５ｃｍ幅に切る。オクラは１．５ｃｍ長さに切り、赤ピーマンは１．５ｃｍ角に切る。トマトは１ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 -
3
鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、（２）のなす・オクラ・赤ピーマン・玉ねぎ・にんにくを加えてよく炒める。 -
4
Ａを加えて炒め、Ｂ、（２）のトマトを加え、煮立ったら、塩を加えてフタをし６～８分ほど煮る。 -
5
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを炒め、色が変わったら、（４）の鍋に加え、３分ほど煮てＣで調味する。 -
6
そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてぬめりを取る。水気をよくきり、ひと口大にまとめて器に盛り、しそをのせる。別の器に（５）を盛る。 -
＊そうめんの他、ご飯にもよく合います。
「なすのシーフードカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー441kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質17.6 g
- ・野菜摂取量※171 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぼちゃは１．５ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のかぼちゃ、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
１分３０秒加熱する。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「かぼちゃの香ばしバター和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
シャキシャキやみつき♪ 切り干し大根コンソメ和え
10分
材料（2人分）
- 切り干し大根
- 20g
- 薄切りハム
- 2枚
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ2
- パセリのみじん切り・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
切り干し大根はサッと洗い、耐熱容器に入れ、しっかり浸るくらいの水を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱し、粗熱が取れたら、水気をきる。ハムは短冊切りにする。 -
2
ボウルに、（１）の切り干し大根・ハム、「コンソメ」、オリーブオイルを入れて全体をあえる。仕上げに好みでパセリを散らす。
「シャキシャキやみつき♪ 切り干し大根コンソメ和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー94kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
