しいたけといんげん入り親子丼の献立
献立 31分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 746 kcal
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・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 34.6 g
-
・野菜摂取量※ 160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しいたけといんげん入り親子丼
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを
入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。 -
2
しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。 -
3
玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。 -
4
鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。 -
5
フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。
煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。 -
6
肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、
（２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。 -
7
（１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。
卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。
「しいたけといんげん入り親子丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー689kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質30.8 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすはヘタの部分にグルリと切り込みを入れ、ガクを取り、
竹串で表面に穴をあける。 -
2
なすに油少々を塗り、よく熱した焼き網にのせる。
時々回しながら、全体が真っ黒に焦げるまで強火で焼く。 -
3
そのまま粗熱を取り、冷めたら皮をむく。 -
4
器に盛り、削り節をのせ、おろししょうがを添えて、
しょうゆをかけ、「味の素®」をふる。
「小粋焼きなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
