ほうれん草の卵焼きの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 381 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 22.4 g
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・野菜摂取量※ 246 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草の卵焼き
20分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。 -
2
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。
水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼる。 -
3
バットにほうれん草をのせ、Ａをふってからめ、汁気をしぼり、
卵焼き器の幅に合わせて切る。 -
4
小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。 -
5
ボウルに卵を溶きほぐし、（４）、Ｂを加えてよく混ぜる。１／２量ずつに分けておく。 -
6
卵焼きは計２本作る。卵焼き器を油に含ませたキッチンペーパーで拭き、中火にかける。 -
7
（５）の分けた卵液の１／３量を流し入れて全体に広げ、卵のフチが固まってきたら、
表面の泡を菜箸で軽くつぶす。 -
8
向う側の端に（３）のほうれん草の１／２量をヨコ長に置く。 -
9
ほうれん草を菜箸で軽く押さえながら、向こう側の卵を手前に向かって、
折り返すように巻く。 -
10
手前まで巻いたら向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませた
キッチンペーパーで拭く。 -
11
残りの卵液の１／２量を流し入れて広げる。巻いた卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、
卵焼きの下にも卵液を流す。 -
12
卵のフチが固まってきたら、向こう側から手前に向かって、菜箸で折り返すように巻く。 -
13
向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。
残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。 -
14
巻き終わりを下にして３０秒ほど焼き、取り出す。残りの卵液も同様にほうれん草を
巻いて作る。 -
15
食べやすい大きさに切って器に盛り、（１）の大根おろしを添えて、しょうゆをかける。
「ほうれん草の卵焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー239kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質17.1 g
- ・野菜摂取量※173 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんのおかかきんぴら
10分
つくり方
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1
にんじんは５ｃｍ長さの細切りにする。 -
2
鍋に「健康サララ」を熱し、赤唐がらし、（１）のにんじんを入れて炒める。 -
3
にんじんがしんなりしたら、酒、「めんつゆ」を加えてからめて火を止め、
「かつおパック」、すりごまを加えてまぶすようにあえる。
「にんじんのおかかきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たたき長いもとなめこのみそ汁
10分
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つくり方
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1
長いもは皮をむいて４つ割りにし、ポリ袋に入れて、めん棒などでたたいて食べやすい大きさにする。 -
2
鍋にＡ、（１）の長いもを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして１分ほど煮る。長いもに火が通ったら、みそを溶き入れ、なめこを加えてひと煮立ちさせる。 -
3
器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
「たたき長いもとなめこのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー46kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
