細切り豚肉とピーマンの炒めものの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 364 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 21.5 g
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・野菜摂取量※ 128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
細切り豚肉とピーマンの炒めもの
20分
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つくり方
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1
豚肉は５ｍｍ幅の細切りにしてボウルに入れ、Ａで下味をつける。 -
2
ピーマン・赤ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、５～６ｍｍ幅の斜めせん切りにする。 -
3
しめじは根元を少し切り、１～２本ずつにほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、しめじを入れてしんなりするまでよく炒める。 -
4
しめじがしんなりしたら、（２）を加えて炒め、「丸鶏がらスープ」をふり、分量の水を加えて水気をとばすようにして炒めて取り出す。 -
5
フライパンをサッと洗い、水気を拭き、油大さじ１をたす。（１）の豚肉に片栗粉をまぶして入れてほぐすようにして炒める。 -
6
肉の色が変わったら、酒をふり、Ｂで味を調えて炒め合わせる。（４）の野菜を戻し入れて強火で炒め合わせ、最後にごま油をふる。
「細切り豚肉とピーマンの炒めもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー189kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質12.6 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりのラー油漬け
10分
つくり方
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1
きゅうりはタテ４つ割りにして種の部分をそぎ取り、約５ｃｍの長さに切る。
軽く塩をし、しばらくおき、水分が出たら塩気を洗い流して拭き取る。 -
2
赤唐がらしはヘタと種を取り、小口切りにする。 -
3
バットに（３）のきゅうりを並べ、（２）の赤唐がらし・しょうがを散らす。 -
4
鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて（４）に注ぎ、そのまま漬けておく。 -
＊同様にして白菜でもおいしくできます。
「きゅうりのラー油漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー82kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツはザク切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のキャベツを入れて火にかけ、キャベツがやわらかくなったら、豆腐をスプーンでひと口大にくずして加える。 -
3
ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れて、ゆっくりとかき混ぜる。
「くずし豆腐と卵のスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー93kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質8 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
