菜の花と鶏ささ身のマヨサラダの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 431 kcal
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・塩分 3.8 g
-
・たんぱく質 28.3 g
-
・野菜摂取量※ 164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
菜の花と鶏ささ身のマヨサラダ
15分
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つくり方
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1
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、塩ゆでする。水にさらし、よくしぼって水気をきり、食べやすい長さに切る。ひじきは水でもどし、サッとゆでて水気をきる。 -
2
鶏ささ身は耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱し、細く裂き、粒マスタードと混ぜ合わせる。 -
3
（１）の菜の花・ひじき、（２）の鶏ささ身を混ぜ合わせ、器に盛り、「サラリア」をしぼる。
「菜の花と鶏ささ身のマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー191kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
切り干し大根ピリ辛炒め
15分
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つくり方
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1
切り干し大根は水でもどし、水洗いして水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
ねぎは斜め切りにする。 -
2
フライパンに油、にんにく、「熟成豆板醤」を入れて弱火で炒める。 -
3
ひき肉、（１）の切り干し大根の順に加えて中火でさらに炒め、「丸鶏がらスープ」、
Ａを加えて煮る。 -
4
Ｂの水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけ、仕上げに（１）のねぎを散らす。 -
＊お好みで粉さんしょうやごま油を入れると麻婆豆腐のような味に仕上がります。
「切り干し大根ピリ辛炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー172kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質9.1 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツと玉ねぎのみそ汁
15分
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つくり方
「キャベツと玉ねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー68kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
